Salade met gerookte zalm

Benodigdheden:

*200 gram sla (zelf snijden of uit een zak gemengde… wat je zelf wilt)

*bosuitje

*150 gram zalm

*scheutje olijfolie

*peper en zout

* beetje pesto

* paar schijfjes gedroogde tomaat

salade met gerookte zalm

 

Doe de gewassen sla op een bord, snijdt het bosuitje en doe die tussen de sla, meng dit met een scheutje olijfolie.

Leg de zalm erbovenop, doe er voor de smaak een klein beetje peper en zout op en ongeveer een theelepeltje pesto, verdeel dit goed over de zalm. Net voor dat beetje extra smaak en voor de kleur. Werk af met een paar schijfjes gedroogde tomaat.

Zonder pesto en gedroogde tomaat, levert deze salade zo goed als geen koolhydraten, doe er niet te veel op! Want in pesto zitten gemalen pijnboompitten. Lees je de verpakking, dan valt het nogal mee, rond de 4 a 5 koolhydraten per 100 gram en een vol bakje eet je echt niet op in 1 keer.

Ook erg lekker met Ciao Carb Crostini Toastjes  (dan zou ik een halve verpakking pakken en i.p.v. 150 gram zalm, maar 75 gram.) Ook zou je Ciao Carb Cacao Toast (4 x 5 st) kunnen pakken.  

eiwitrijke koolhydraararme salade zalm

Dit is een eigen recept.

Eet smakelijk, groetjes Arnanda