Vandaag maak ik Kofte met 1 zakje Ciao Carb Rijst (Nieuwe Verpakking)

 

Benodigheden: (voor twee personen)

  • 1 zakje Ciao Carb Rijst (Nieuwe Verpakking)
  • Kofte kruiden  (turkse toko)
  • 500 gram rudergehakt
  • 2 blikken tomaat in blokjes
  • 1larierblad
  • 1 aubergine
  • 1uitje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1kaneel stokje
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 eitje
  • blad peterselie 

 

  • Snijdt de aubergine in plakken van 2,5 cm beetje insmeren met olijfolie en zout.
  • Op bakpapier voor 20 a 25 minuten in de oven op 200 graden daar heb je geen omkijken naar.
  • Gehakt kruid ik met de kofte kruiden, dit naar eigen smaak, Ik had 2,5 flinke eetlepel.
  • Eitje erbij en draai er ovale ballen van, even aanbraden in de pan voor een bruin kleurtje.
  • Fruit een uitje en fijn gesneden knoflook en de komijn in de pan met beetje boter
  • Daarna heel makkelijk 2 blikken tomaat in blokjes erbij laurier blad en kaneel erin en laat alles zachtjes een half uurtje pruttelen,
  • Daarna op smaak brengen met zout en peper.
  • Dan mogen de kofte balletjes  erbij en even door garen c.a.10 minuutjes.
  •  De rijst heb ik ondertussen gekookt volgends gebruiksaanwijzing die is prima daar kan je je aan houden, voor 2 personen heb ik zelf maar 1 zakje gebruikt. De rijst blijft wat stugger van structuur maar niet storend.
  • Aubergine is ondertussen ook heerlijk zacht en aangezien mijn man het niet lust doe ik hem apart op mijn bord, anders mag je dat er door heen scheppen.

 

 

En zo ziet het eindresultaat eruit met nog een toefje blad peterselie.

koolhydraatarme kofte

 

koolhydraatarme rijst

Rijst nam goed de smaak op en gaf een vol gevoel.

Wij hebben er van genoten en zijn erg tevreden over Ciao Carb Rijst (Nieuwe Verpakking)  die toch maar 5 koolydraten hebben opgebracht per persoon.