Koolhydraatarme Sweet Bee Citroen Cake!
 
Wat heb je nodig?
 
- 100 gram Suikervrije honing
- 9  gram  Wijnsteen bakpoeder
- 125 gram roomboter
- 4 eieren
- 1,5el citroensap
- snufje zout
 
koolhydraatarme citroencake
 
Topping:
- 100ml slagroom
- 100gram roomkaas
- 100gram mascarpone
- Frost suikervrije poedersuiker Steviala  (hoeveelheid naar wens zoetheid)
 
Bereiding
Verwarm oven voor op 150graden hete lucht.
 
Smelt roomboter in een pannetje en voeg dit samen met overige ingrediënten in een beslagkom en mix dit goed samen. 
 
Doe beslag in een siliconen cakevorm van 20cm. En bak de cake voor 60min in de oven.
 
Laat de cake volledig afkoelen voordat je de topping erop doet.
 
Maak de topping door de slagroom, roomkaas, mascarpone en sweet Bee tot een glad opgeklopt mengsel te mixen. Voeg daarna lepel voor lepel wat Frost aan toe. Proef tussendoor of het niet te zoet wordt. Ga net zo lang door tot er een frosting/icing ontstaat. (Niet te dik, niet te dun!) 
Smeer de frosting over de cake en laat daarna nachtje (min 5uur) hard(er) worden! 
 
Bewaar de cake in de koelkast en je kan er een week lang van genieten! Of snij in plakjes (zonder frosting) en vries ze in!